【大圍小館-米芝蓮新店】元朗開張試食

沙翁～侍應即時剪開沙翁四份，沙翁很大，外層很鬆脆，裏面是鬆軟的，質感有點像牛脷酥，不過只是微暖，我覺得如果剛剛做起熱的，會好吃很多，點心紙寫上製作過程需要一小時，可能我們第一輪進來是預先做起，就不夠熱，所以有點失望。

九六叉燒酥～賣相和一般的叉燒酥都是差不多。叉燒切得很碎，皮就沒有我預期的鬆脆，而餡料味道是正常，不過我覺得不夠咬口，可能叉燒比較碎，所以口感比較漿及黏口，就不夠juicy，叉燒醬的味道變得也不太濃。

蝦餃～size算大粒，裏面有很多蝦也很飽滿，皮就不算薄，蝦囗感彈牙是不錯，但味道就偏淡，我們不是吃慣重口味，但都覺得不夠味，想不到蝦餃是比較一般。

古早味牛骨髓～份量是比較小，和點心紙的相片有出入，裏面除了有骨髓，還有鵪鶉蛋及粟米仔，現在很少洒樓有牛骨髓吃，不過膽固醇是很高，難得有得吃，吃一點應該不怕。牛骨髓真的很滑，但沙嗲味很淡，所以牛骨髓不入味，沙嗲濃些一定會好吃很多，真的有點可惜。

流心煎糯米雞～我是第一次吃煎糯米雞，糯米雞外層很脆，糯米很軟，做到外脆內軟，糯米雞裏面有肉碎及冬菇，加了流心蛋黃是很不錯，這種做法是很特別，只是不太夠熱。

煎韭菜粿～韭菜粿是屬於客家小食，裏面充滿韭菜，是很香韭菜味，而且是熱辣辣的。這款點心最夠熱，裏面沒有肉，以乎放了魚膠或蝦膠，有些彈牙及很香，味道也很夠，這是我比較滿意的點心。

甜梅菜叉燒腸～裏面是切碎的叉燒及梅菜粒，食落很香梅菜及帶有甜味，加上叉燒，味道剛剛好，不過醬油比較鹹也不夠甜。我覺得腸粉的醬油也一樣很重要。

宮廷荷花酥～賣相及顏色都很漂亮，真是巧手點心。花瓣可以做到一層層，真的不簡單，咬一口已覺得很酥脆，中間是鳳梨，像是鳳梨酥的餡，就不算很甜，也不會油膩，味道是不錯的。

總括來說，這裏新店裝修環境非常舒適，而且不用搭枱是非常闊落，員工服務及安排也很好。但米芝蓮點心令我們有點失望，大部份點心不夠熱，不知道是否我們第一輪預先做好了點心，下一輪不知道會否好些。味道方面也不太穩定，有些是偏淡，特別是牛骨髓，我們都覺得沙嗲味道太淡。以這個價錢，當日整體點心質素只是一般。