【花雕醉雞翼】輕鬆自己做

醉雞翼 - 陣陣酒香 - 最佳中式冷盤小食 - 簡單食譜

醉雞翼 花雕酒醉雞翼是一道經典的中式冷盤,做起上來非常簡單,烹調時間不長,用來招呼朋友最好不過。雞翼只需要雪藏一晚,第二天就可以享用了

醉雞翼
備: 10分鐘

烹調: 20分鐘

份量: 3-4人
材料:
  • 雞翼     12
  • 薑        2
  • 花雕酒  500毫升
  • 魚露     4湯匙
  • 糖        6湯匙
  • 杞子     1-2湯匙
      
醉雞翼
步驟 1) 準備材料以及預先把杞子浸於花雕酒中
步驟 2) 雞翼先洗淨,大火煲水及放兩片薑。水滾後放入雞翼,轉中火,加蓋煮約8分鐘,熄火焗約10分鐘,直至雞翼浮起
步驟 3) 取出雞翼及放入飲用冰水中,浸5分鐘待雞翼降溫
醉雞翼
步驟 4) 把糖及魚露加入浸好杞子的花雕酒中, 再把冰水中的雞翼瀝乾,浸入調好味的花雕酒中,放冰箱最少浸數小時以上(浸一晚會更入味),完成

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